除菌

除菌とは? 目的とする対象物から微生物を排除すること
用語の対象は微生物、操作対象は食品、水、室内、設備、機器等 
オゾンガス濃度0.1ppm以下 オゾン水濃度0.2ppm以下を目安としたオゾン機種選定・システム構築

【 カット野菜 】 オゾン水で葉ワサビの洗浄除菌

オゾン水による洗浄除菌は、葉わさびやカット野菜に重要な鮮度と食感と風味を損ねません!

葉わさび(花山葵)を次亜塩素系ではなく、オゾン水で除菌洗浄をする事例
カット野菜 オゾン水洗浄 殺菌工程

葉わさび生産者の加工場に大容量で高濃度のオゾン水生成器を導入させて頂きました!

カット野菜などの野菜と同じような洗浄殺菌のフローの最終工程でオゾン水を利用します。

加工から出荷までの主な工程は下記です。

  1. 【前洗浄】野菜の泥や土など大まかな汚れを落とす洗浄機にかける
  2. 【野菜洗浄機】曝気噴射をしながら揉み洗い洗浄し上部スクリーンから異物除去
  3. 野菜洗浄機 カット野菜 花山葵用 小嶺機械(株)のシンク型野菜洗滌機 KWM-888Si型

  4. 【オゾン水による洗浄除菌】除菌洗浄
  5. カット野菜と同じように流水オゾン水による洗浄除菌効果を期待できます。

    オゾン水による葉わさびなどのカット野菜の洗浄と殺菌

    オゾン水による洗浄除菌で注意すべきポイント
    オゾン水の水量: オゾン水は野菜などの洗浄物に対して流水でオゾン水の水量を十分確保すること
    オゾン水の濃度: オゾン水の初期濃度は、反応による減衰を考慮して2ppm以上(最低1ppm)が望ましい
    反応物に対しての接触率:オゾン水と反応させた後のオーバーフローしたオゾン水濃度も、0.5ppm程度確保されているか?
    きゅうりやいちごなど表面が細かなケバだって表面張力で水と接触しにくい野菜や
    ピーマンやトマトなど表面がワックス効果で水を弾きやすい物は、
    攪拌するなどして、さらに接触率を上げる必要あり
    水温:低いほうがいい

  6.  【加工】カット、ペースト状、湯通しなどの一次加工を行う。
  7.  【真空パック】シーリングをして鮮度保持
  8.  【保存】急速冷凍または出荷


「お客様のお声」葉ワサビ生産者様のオゾン水に対するインタビュー

  • Q:オゾン水を選択された理由?
  • A:葉ワサビの商品価値で重要な辛味は風味は揮発性が高い(鮮度保持と時間短縮が重要)
    収穫してからすぐに出荷するなど鮮度が重要になるが、従来のJAなどのルートから各地の卸問屋を経由すると日数が余計にかかるため商品価値が下がってしまう。
    中間マージンの問題で出荷価格は安くなり採算性が落ちるのにエンドユーザー価格は上がる。
    生で食するワサビにおいては食品衛生法における品質の管理が重要である。
    次亜塩素などのカット野菜で一般的に行われている除菌方法では、折角の風味や辛味、食感などの商品価値が下がってしまう。
    いろいろ調べた中でオゾン水にたどり着き、葉ワサビの洗浄除菌に適していることがわかった。
    オゾン水による洗浄は、排水の中和処理が必要なく環境に対して全く負荷がないなど
  • Q:今後の展開について
  • A:葉ワサビや茎わさびをお客様のニーズにあった形に丁寧に加工するなど
    カット方法を変えたりことで食感と辛味も変化を楽しめる。
    ペースト状にして急速冷凍すると保存性と流通性もあがるので、イタリアンの冷製パスタにも相性はいいなど
    商品開発を重ねながら、マッチングするところに実際に商品を使っていただき評価してもらいながら、独自の販売ルートを確保することがポイントになる。

今回の導入に関して、感じたこと。。。。

葉ワサビは、辛味と鮮度と風味が命!

オゾン水も鮮度が命! 残留性なしで環境負荷がなく自然に優しい除菌方法!

きっともともと相性ばっちりの組み合わせだったのだと思いました。
オゾン水が葉ワサビの商品価値に役立てれば本当にうれしいです!
本当に水と空気がきれいで大自然にエネルギーをもらえる場所です。
薬剤にはないオゾン水のメリットでもデメリットでもある残留性の無さの真価が発揮できる場所だと思いました。

クイックオゾン30 ( 大容量高濃度 移動式 オゾン水生成器 )

大容量・高濃度・移動式のオゾン水生成器 クイックオゾン30

直接電解式クイックオゾンシリーズ 最上位モデル
大容量オゾン水:最大毎分30リットル
高濃度オゾン水:最大オゾン水濃度 3ppm
移動式キャリー付き
クイックオゾン30 高濃度オゾン水の効果
クイックオゾン30の特徴

  • 最大3ppmの高濃度のオゾン水を供給可能
    直接電解式なので、オゾン水濃度を求めるカット野菜や各種洗浄 食品工場のHACCP対応 手洗いなどにもご提案可能
  • 大容量のオゾン水を供給できます
    毎分30リットルのオゾン水を生成できます。
    洗浄に特化したオゾン水生成器モデル
    散水用ホースとキャスターを採用することにより、目的の場所に適量オゾン水が散布できます。
  • 高パフォーマンスなのに安いモデル

大容量で高濃度オゾン水が必要なカット野菜の洗浄

食品工場で配管を組んで、様々な用途に利用できます。
フロースイッチ内蔵(電磁弁内蔵)

商品仕様
商品名/品番/JANコード: 
クイックオゾン30 ADO-ML30S2CT
寸法/重量(容量): 
横 250 x 奥行 258 x 高400 mm (突起物を除く寸法)
消費電力: 
3.5A AC100V50/60Hz 電源コンセントに漏電ブレーカー内蔵
成分/内容物: 

オゾン水 クイックオゾン30の仕様書 販売方法 クイックオゾン30 移動式キャスター方式
※簡易オゾン水濃度計が付属しています。

ご使用方法: 

オゾン水による手洗い殺菌効果
オゾン水は、除菌力がありながら手指など皮膚に対する刺激は全くありません。
歯科医院では、口腔内(粘膜)の除菌、うがい、器具洗浄などで利用されています。
眼科では、手術前の眼球の除菌にも利用されています。

時間経過によるオゾン水の濃度の変化例

オゾン水 濃度 減衰カーブ
※オゾン水濃度は持続力がありません。
※一般的な半減期は、高濃度で1時間、低濃度で30分程度です。
※自然に分解して水に戻るため、全く環境負荷がないと言えます。(自然にやさしい洗浄方法です。)

ショッピングカート ( 通販 口コミ ランキング )
販売価格: 

1,050,000円(税別)
※設置に関するご相談などお気軽にお問い合わせ下さい。
※オゾン水生成器の効果を最大限発揮するためには、ご要望の用途に合うものを選ぶ必要があります。
※利用時間によりメンテナンスの内容が変わってきますのでご相談下さい。

オゾン水の効果・導入事例一覧

オゾン水の効果を活用した導入事例

非加熱殺菌が必要な食品工場、食肉加工場や焼肉屋などホルモンの洗浄、水ガロン販売工場、まぐろの水産処理加工場 ...

歯科医院や内科、産婦人科、眼科などぐるテラールアルデヒドなどの薬剤殺菌からの変更としての医療施設 ...

ペットトリミング、ペットオゾンシャワー、ペットブリーダーなど皮脂の改善脱臭と伝染病の予防 ...

オゾン導入事例
オゾンが活躍できる分野の事例です。
オゾンアソシアが導入した事例のご紹介: 

医療分野 > 歯科医院

歯科医院のオゾン水 院内感染対策

歯科医院の消毒コーナーにオゾン水導入効果
ナチュラ歯科クロスガーデン川崎クリニック様

消毒コーナーに高濃度オゾン水生成器をしてオートクレーブの前洗浄に

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食品分野 > 水産加工 > 卸市場

まぐろ卸加工場 オゾン水流水かけながし

水産加工にオゾン水導入効果
大阪市中央卸売市場 まぐろのだいうめ様

まな板の各作業場の3カ所に配管で設置しています。

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食品分野 > 学生食堂 > 下処理専用厨房

学生食堂 オゾン水カット野菜洗浄 肉・魚の下処理の際の除菌

学生食堂のサラダバー オゾン水導入効果
関西大学様の学生食堂

カット野菜の除菌洗浄(カット野菜の機械との接続)
肉や魚などの解凍の下処理の際にオゾン水洗浄除菌
サラダバーは次亜塩素酸ソーダなどの塩素系の薬剤を使っていません!

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食品分野 > 飲食店 > ラーメン屋

ラーメン屋・食堂 オゾン水で野菜洗浄

ラーメン屋さん オゾン水導入効果
べじらーめんのゆにわ様とお食事ゆにわ様

厨房全体にオゾン水を供給
野菜などの食材の洗浄除菌に
グリストラップ清掃時にもオゾン水を利用します

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ペット業界 > ペットトリミング > オゾンシャワー

ペットショップで大好評のオゾンシャワー

オゾンペットシャワー オゾン水導入効果
ペットトリミングのバーディー様

小型オゾンシャワーでワンちゃんの敏感な皮膚にも安心安全
犬の臭いの脱臭と皮膚表面の除菌
シャンプーのぬめりの早く取れ、ブローやクシ通りも良くなります。

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食品分野 > 飲食店 > 自然派カフェ

井戸水の減菌にはオゾン水で自然に優しい除菌を

井戸水の殺菌をオゾン水の効果で
自然派カフェのタリカシ様

井戸水の減菌にオゾン水を利用した事例
塩素などの薬剤処理ではないので残留物ゼロ(トリハロメタンなし)
いつもより美味しくてコクのあるコーヒー
ハーブティーや紅茶はいつもより濃厚な味わいに

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被災地支援 > 感染対策 > 手洗い口腔ケア

世界遺産の被災地の支援にオゾン水

被災地支援 口腔ケア
世界遺産 熊野速玉大社

新宮市の被災地にオゾン水生成器をお届け
大型大容量オゾン水生成 洗浄用タイプ
那智勝浦町 手洗い口腔ケアモデル
新宮市長 那智勝浦町長にオゾン水生成器の利用方法を説明

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ホテル業界向けオゾン脱臭器 剛腕500S GWN-500S (モーションセンサー オゾン回収機能付)

ホテルの客室に最適なオゾン脱臭機 剛腕500S

剛腕500 GWN-500S ホテル脱臭 モーションセンサー搭載でオゾン発生をより効率よく!
運転中でも、人間の動きをモーションセンサーが感知すると自動的に停止します。
タイマーをセットし電源スイッチをオンにすればオゾンが発生します。タイマーセット時間を自動で停止します。

ホテル客室の脱臭に迅速対応できるオゾン回収機能付き
タイマーセット時間経過後に、オゾンを自動回収し、迅速安全に脱臭作業を完了させます。

薬剤や補充部品いらずの低ランニングコスト
原料は空気と、ほんのわずかな電気だけ。消費電力は、40Wです。
ランニングコストはほとんどかかりません。

メンテナンスも簡単で。耐久性バツグンなのでお得です
メンテナンスは、定期的にオゾン発生体の水洗いとフィルターの清掃のみ。
(交換用の活性炭フィルターもご用意しております)
ビジネスホテル レジャーホテルでの採用実績が豊富な定番機種をグレードアップしました。 客室の脱臭やホテル消臭

商品仕様
商品名/品番/JANコード: 
剛腕500S/GWN-500S オゾン発生量 500mg/h 風量 1.37m3/min(ファン定格最大風量) 電源電圧 AC100V 50/60Hz 消費電力 40W 外形寸法 295(W)×180(D)×175(H)mm 質量 本体約4.5kg 使用温湿度範囲 0~40℃(結露のないこと)
寸法/重量(容量): 
295(W)×180(D)×175(H)mm 4.5kg
消費電力: 
40W
成分/内容物: 

オゾン発生量  500mg/h
吹き出し口オゾン濃度 約5.6ppm
風量 1.37m3/min

※この商品は薬事法における医療器具ではありません。

ご使用方法: 

モーションセンサー搭載のオゾン脱臭器
スタンドが付いており角度調整も可能
剛腕500S ホテルの客室導入事例

ショッピングカート ( 通販 口コミ ランキング )
販売価格: 

通常価格298,000円(税別)
※詳細はお問合せください
剛腕 オゾン脱臭器を楽天ショップで購入する場合はこちら
※現金特価あり ※見積もり歓迎

オゾン発生器のレンタル貸し出し・デモ機もあります!

効果を試したい方はお問い合せ下さい!

導入事例一覧
導入事例: 

オゾンによる消臭 除菌の利用シーン

ビジネルホテル・レジャーホテルの客室の脱臭に

客室 会議室 ラウンジ 宴会場 送迎車両 たばこのニオイ キムチなどの食べ物のニオイ 香水 お香

車両・物流 デリバリーサービス

自動車内 エアコン防カビ 車検メニュー 中古車クリーニング 物流倉庫のにおい移り コンテナ

ハウスクリーニング

ペット臭の除去 賃貸物件 競売物件のクリーニング 火災などの災害後のニオイ 遺品整理

福祉用具 レンタル事業者

福祉用具の殺菌工程 返却後の除菌消臭 レンタカーのたばこのニオイ 食べ物のニオイ

飲食店の店舗やオフィス

食品のニオイの除去 料理臭の脱臭 喫煙室 更衣室 送迎車両

直接電気分解式 高濃度オゾン水生成器 クイックオゾンPico

直接電解式で高濃度の卓上型オゾン水生成器

医療施設 歯科医院 クリニック  病院からご家庭まで温水でも高濃度オゾン水
クイックオゾンPICOの特徴

  • 4ppmの高濃度のオゾン水を供給可能
    直接電解式なので、オゾン水濃度を求める医療施設や歯科医院 手洗いなどにもご提案可能
  • 温水でもオゾン水が利用できます
    水温30℃でも約1ppmのオゾン水濃度を生成するので、ペットや人体にも温かいやさしさを
  • ご家庭でも使える卓上設置のコンパクトさ
    マルチコックが付属しているので水道蛇口との接続も簡単!工事いらず!

ご家庭での利用 クイックオゾンPICOの卓上設置イメージ

家庭用オゾン水生成器
本体寸法:横幅 250 x 高さ 333 x 奥行 150 mm 重量:4.5kg

PICO標準付属品ですぐにオゾン水が利用できます

商品仕様
商品名/品番/JANコード: 
クイックオゾンPICO
寸法/重量(容量): 
本体寸法:横幅 250 x 高さ 333 x 奥行 150 mm 重量:4.5kg
消費電力: 
1.4A
ご使用方法: 

クイックオゾンPico(ピコ)は、蛇口から出る温水から直接オゾン水を生成します。
付属のマルチコックとアダプターにより、水道に簡単に取り付け可能。あったかオゾン水により、病院、施設、 お店、ご家庭での用途が広がります。

ショッピングカート ( 通販 口コミ ランキング )
販売価格: 

298,000円(税別)
※設置に関するご相談などお気軽にお問い合わせ下さい。

導入事例一覧
導入事例: 

一般家庭 
歯科医院などの病院

【 水産卸売 】オゾン水生成器を大阪中央卸売市場のまぐろ卸専門 だいうめ様に導入

オゾン水利用事例 大阪中央卸売市場 創業80年 まぐろ専門卸

まぐろ オゾン水

マグロ一筋80年の老舗 だいうめ様はオゾン水を利用しています。大阪中央卸売市場

毎朝4時15分には競りが始まる。
競り落したマグロはすぐに解体して切り分け、販売。
プロの包丁さばきが光る大きなまた板の上

まな板の各持ち場付近に
オゾン水専用の蛇口を3カ所新設。

水道感覚で使えながら、バツグンの除菌と脱臭ができるのがオゾン水の最大のメリット!

高級食材や生鮮食品の分野ではオゾン水の利用が商品の付加価値アップを認めてもらえます。
鮮度保持はもとより安心安全のさらなる追求!


【 まぐろ専門卸 だいうめ様 】
株式会社大梅
大阪市福島区野田1-1-86 ( 大阪中央卸市場南2-4 )
TEL06-6469-2332
HP http://www.daiume.com/
大手量販店・寿司店・割烹料理・鮮魚店などに卸売

出張イベント「まぐろ解体ショー」も随時受付中だそうです!

オゾン導入事例
オゾンが活躍できる分野の事例です。
オゾンアソシアが導入した事例のご紹介: 

マグロ加工工場に導入したオゾン水生成機 
PSAを内蔵し、乾燥した空気原料を圧縮して90%以上の酸素ガスからオゾンを生成します。
(酸素ボンベを接続した機種と同等のオゾン水濃度を安定して供給可能です)
オゾン水供給量は、25L/分 (3カ所での合計)
オゾン水濃度は、約1.5〜2ppm

オゾンのことなら当社におまかせ下さい!  ↓クリックして問合せフォーム↓

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