食品と開発 「 食品産業における非加熱殺菌の利用動向 」 2008年9月号
食品産業における殺菌技術と装置開発
～殺菌ニーズの多様化・高度化に対応する過熱・非加熱殺菌ソリューション～
食品産業における非加熱殺菌の利用動向として、オゾンガス及びオゾン水の持つ高い殺菌・脱臭および鮮度保持の効果が見直されてきている。
オゾン水やオゾンガスでの食品工場内部の殺菌技術などの紹介
http://www.kenko-media.com/food_devlp/
オゾン水は食品にダメージを与えない
自然に分解されて水になる
というところで非加熱の分野での殺菌処理に非常に適していると考えております。
